Menù alla Carta Giugno 2026
Antipasti
- Terrina di Anguilla con cipolla all’agro di lamponi, pesto di taggiasche e capperi e paté del suo fegato – €18,00
- Baccalà mantecato e crema di zucchine – €16,00
- Vitello, cotto sui carboni, capperi e salsa tonnata – €16,00
- Paté di fegatelli d’anatra, pan carrè e nocciole – €15,00
- 6 Lumache alla Borgogna – €18,00
- Carpaccio misto di Ombrina, Branzino e Tonno Rosso (Mediterraneo) – €25,00
- Alici marinate e pan cotto al pomodoro – €15,00
- Ali di Razza al vapore, olio, sale e pepe con crema di sedano rapa – €15,00
- Sformato di erbette con cuore di ricotta e salsa pizzaiola – €15,00
La nostra selezione di salumi
- Culatello – Podere Cadassa – €18,00
- Pancetta Arrotolata – Podere Cadassa – €15,00
- Salame all’aglio – La Bosca (Codrea – FE) – €15,00
Primi Piatti
- Risotto con le Rane – €16,00
- Bigoli all’uovo al torchio al sugo di seppia e il suo nero – €16,00
- Tagliolini al bianco di Rombo – €16,00
- Tortelloni di Zucca al ragù bianco di anatra – €16,00
- Tagliatelle al ragù bianco di lumache e parmigiano – €16,00
- Rigatoni al torchio al sugo di Fagiano (in bianco) – €16,00
Secondi Piatti
- Rane fritte – €25,00
- Anguilla a tranci al forno, radicchio fresco al limone e cenere di cipolla – €25,00
- Gratinati cotti e serviti in cocotte con verdure di stagione (Orata, Ombrina, Seppia, Capasanta e Mazzancolla) – €25,00
- Fritto di calamari, seppie, gamberi e zucchine – €22,00
- Faraona arrosto con patate al forno – €20,00
- Roast-Beef di Manzo, piselli e parmigiano – €20,00
Menù Degustazione
Menù “Entroterra”
- Baccalà mantecato e crema di zucchine
- Rigatoni al torchio al sugo di Fagiano (in bianco)
- Faraona al forno con patate
- Gelato alla crema con aceto balsamico
€45,00 bevande, coperto e pane esclusi
Questo menù viene servito per tutti gli occupanti del tavolo.
Menù “Territorio e Valle”
- Ali di Razza al vapore, olio, sale e pepe con crema di sedano rapa
- 3 Lumache alla Borgogna
- Risotto con le Rane
- Tagliolini al bianco di Rombo
- Anguilla al forno, radicchio fresco al limone e cenere di cipolla
- Gelato alla crema con aceto balsamico
€55,00 bevande, coperto e pane esclusi
Questo menù viene servito per tutti gli occupanti del tavolo.
Coperto e Bevande
- Coperto & Pane (nostra produzione) – €4,00
- Caffè 70% Arabica / 30% Robusta – La Brasiliana – €2,00
- Acqua Pejo – €2,00
- Acqua Surgiva – €2,00
Proposte al Calice
Bolle
- Cremant Brut Tradition – Wunsch et Mann (Alsazia) – €8,00
- Chardonnay “Lore” – Mattarelli – €4,00
Bianchi
- Albana – Monticino Rosso – €6,00
- Arneis – De Marie – €6,00
- Verdicchio – Podere Sabbioni – €6,00
- Hélia (Grecanico, Catarratto) – Alcesti – €6,00
Rossi
- Rosso Piceno (Montepulciano) – Podere Sabbioni – €6,00
- Rosso Sangiovese – Monticino Rosso – €6,00
- Dolcetto – De Marie – €6,00
Per informazioni circa la presenza di ingredienti che possono generare allergie o intolleranze, rivolgersi al personale di servizio.
